イースター（Easter)の食べ物といえば、Hot-Cross-Buns！

ホットクロスバンズまたはホットクロスバンと言います。

日本ではまずお目にかかれないパンですが、

オーストラリア（イギリス）ではイースター（Easter)の風物詩。

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海外のイースターに食べる食べ物！ホットクロスバンフレーバー大集合！
イースターに食べるものといえば、Hot-Cross-Buns（ホットクロスバン）という十字模様の入ったイースターの季節にだけ売っているパンです。もともとは、ドライフルーツとシナモンなどのスパイスの入ったものがオリジナルですが、最近は、かなりいろんな種類のものを見かけるようになりました。 こんにちは！バイリンガル育児アンバサダーのさとみんです。 イースターシーズンは、朝ご飯はもっぱらホットクロスバンです。半分に切ってトーストし、バターを塗って食べるホットクロスバンは格別です。  海外でイース...

 

そんなイギリス色の強いオーストラリアのホットクロスバン（Hot-Cross-Buns）のレシピをご紹介します。

 

こんにちは。

バイリンガル育児アンバサダーのさとみんです。

 

私はパン作りが趣味ですが

ホットクロスバン（Hot-Cross-Buns）は実は未経験。

だって、どこにいっても買えるんですから…

 

もっぱら日本のあんぱんやコーンマヨ、メロンパンを作ってます。

こっちではなかなか手に入らないので・・・

 

逆に、日本では手に入らないホットクロスバン（Hot-Cross-Buns）を

今年はご家庭で作ってみませんか？

 

 

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Contents

オーストラリアのホットクロスバン（Hot-Cross-Buns）12個分レシピ

（参考画像：http://www.taste.com.au/recipes/hot-cross-buns-3/7589988d-d90e-47bc-ac30-4aa3a2bc492b）

 

出来上がりの1個の大きさは、１０ｃｍ四方が目安。

 

オーストラリアのHot-Cross-Bunsのレシピの英語版はこちら

 

オーストラリアのホットクロスバン（Hot-Cross-Buns）の材料

パン生地

  • 強力粉　4 カップ　（レシピでは薄力粉ですが強力粉の方がおすすめ）
  • ドライイースト　14g 
  • 砂糖　 1/4 カップ
  • ミックススパイス　小さじ1 と1/2 （なければ、シナモンパウダー）
  • 塩一つまみ
  • カラントまたはドライレーズン　1 と1/2カップ（カラントは小さいレーズン）
  • バター　40g  
  • 牛乳　300ml 
  • 溶き卵　2 こ
 
※オーストラリアのPlane flourは日本の薄力粉ではなく、うどん粉などに近い中力粉です。
 
 

十字模様の小麦粉生地

  • 小麦粉　1/2 カップ
  • 水　大匙４～５
 

表面に塗るグレーズ 

  • 水　1/3 カップ
  • 砂糖　大匙２

 

 オーストラリアのホットクロスバン（Hot-Cross-Buns）の作り方手順

一次発酵
１．小麦粉、ドライイースト、砂糖、スパイス、塩、カラント（レーズン）を大きなボウルで混ぜる
２．バターを小鍋で溶かし、牛乳を加えて人肌まで温める
３．２と溶き卵を１のボウルに入れる
４．ヘラで粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜ合わせる。※混ぜすぎない！
５．４を手で捏ねる。打ち粉をした台の上に生地を出し、10分捏ねる。または生地が滑らかになるまで。
６．オイルを薄く塗ったボウルに５を入れてラップでカバーし室温または温かい場所で１～1.5時間一次発酵させる
 
二次発酵～焼成
７．６が約2倍のサイズに膨れたら、ガス抜きをして30秒ほど捏ねて表面を滑らかにする
８．生地を12個に分ける
 9．クッキングペーパーを敷いた四角形の型に1センチの間隔をあけ、並べたらラップをして30分二次発酵させる
10．生地が約2倍の大きさになったら二次発酵完了。オーブンを190度で余熱開始
 
十字模様の生地を作る
11．小麦粉と水を小さなボウルにいれ、滑らかになるまで混ぜる。
12．厚手のビニール袋やジップロックに生地を入れ、端を小さく切る
13．12をパン生地の上に十字に絞り出す
14．20～25分焼く（オーブンの機種によって時間は調節してください）
 
表面に塗るグレーズを作る
15．小鍋に水と砂糖をいれ弱火にかける。砂糖が溶けたら３～４分沸騰させる。
16．温かいグレーズを焼きあがったパンが温かいうちに塗る
 
完成！
バターを添えて、サーブしてください。
 
 

ホットクロスバンのおすすめの食べ方

横に半分に切って、トーストしてバターを塗って食べる！！

表面が色づくくらい焼き目をつけるとカリカリの表面とバターの塩気が最高！

私は、魚焼きグリルやフライパンで焼き目をつけています。

 

もちろん、そのまま常温でたべてもＯＫ！

 

ホットクロスバンのおすすめアレンジ

  • スパイスをなしにして、ココア生地＋チョコチップ
  • ホワイトチョコとドライクランベリー
  • スパイスの代わりにインスタントコーヒーでモカ味
  • キャラメルチップを入れる
  • レーズンの代わりにオレンジピール
  • クルミをくわえる
  • スパイスとレーズンをなしにしてプレーン

 

まとめ

イースターといえば、ホットクロスバンです！！

ぜひぜひ、ご家庭でお子さんと一緒に作ってみてください。

 

参考サイト

http://www.taste.com.au/recipes/hot-cross-buns-3/7589988d-d90e-47bc-ac30-4aa3a2bc492b

 

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